Pempek Santan.
Hello mom, selamat datang. Pada artikel kali ini kita memiliki Resep Pempek Santan. Resep kali ini memiliki 16 Bahan utama, dan 7 cara memasaknya. Yuk langsung kita praktekkan membuat Pempek Santan.
Resep Pempek Santan
- 500 ml santan kental (aku 200 ml kara +air).
- 8 siung bawang putih.
- 260 gr tepung terigu.
- 2 butir telur.
- 3 sdt garam.
- 1/2 sdt kaldu bubuk.
- 400 gr tepung sagu/tapioka.
- 1 butir kocokan telur untuk isi.
- Air untuk merebus + 1 sdm minyak.
- Kuah cuko (1/2 resep).
- 750 ml air.
- 200 gr gula kelapa.
- 15 gr asam jawa.
- 5 cabai keriting (resep asli 7).
- 5 cabai rawit (resep asli 7).
- 35 gr bawang putih.
Langkah - Langkah Pempek Santan
- Haluskan 8 siung bawang putih. Campur kan dengan 500 ml santan. Panaskan hingga mendidih..
- Kecilkan api hingga api lilin. Masukan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil di aduk rata. Matikan api..
- Campur kan dengan 2 butir telur, garam, kaldu bubuk, dan masukan tepung sagu/tapioka secara bertahap. Jangan terlalu lama dalam mengulen. Asal rata dan dapat dibentuk saja..
- Bentuk pempek sesuai selera. Saya membuat bentuk kapal selam dengan isisan kocokan telur, sisanya saya buat lonjong. (Cara membuat bentuk kapal selam : bulatkan adonan. bentuk sumur dengan dengan ibu jari. Isi dengan telur setengah bagian. Tutup ujung perlahan).
- Rebus air dengan 1 sdm minyak. Setelah mendidih masukan pempek. Tunggu hingga mengapung dan sedikit mengembang. Angkat dan tiriskan..
- Goreng pempek dalam minyak..
- Kuah cuko : Haluskan bawang putih, cabai. Masukan kedalam air. Rebus hingga mendidih. Masukan gula kelapa, asam jawa, dan sedikit garam. Tes rasa. Jika sudah pas matikan api. Tunggu dingin dan saring airnya..
0 Komentar