Resep Spesial Pempek Dos Ny. Liem (Kapal Selam dan Lenjer) Spesial

Pempek Dos Ny. Liem (Kapal Selam dan Lenjer).

Pempek Dos Ny. Liem (Kapal Selam dan Lenjer) Hello ibu, selamat datang. Pada artikel kali ini kita memiliki Resep Pempek Dos Ny. Liem (Kapal Selam dan Lenjer). Resep kali ini memiliki 19 Bahan utama, dan 7 cara memasaknya. Yuk langsung kita praktekkan membuat Pempek Dos Ny. Liem (Kapal Selam dan Lenjer).

Resep Pempek Dos Ny. Liem (Kapal Selam dan Lenjer)

  1. 200 gram tepung tapioka.
  2. 125 gram tepung terigu protein sedang.
  3. 250 ml air.
  4. 2 butir telur ayam ukuran kecil.
  5. 1/2 sdm garam (resep asli 2 sdt).
  6. 1 sachet kaldu bubuk, saya pake masako (resep asli 1 1/2 sdm).
  7. Bahan isian :.
  8. 3 butir telur ayam (bisa pakai telur puyuh).
  9. Bahan cuko :.
  10. 200 gram gula merah.
  11. 15 buah cabai rawit (resep asli 30 buah).
  12. 4 siung bawang putih.
  13. 50 gram ebi (saya nggak pake).
  14. Secukupnya asam jawa (resep asli 1 sdm).
  15. 2 sdm cuka masak (saya nggak pake).
  16. 500 ml air.
  17. Secukupnya garam.
  18. Bahan tambahan :.
  19. 5 buah timun, kupas dan potong kotak.

Cara Memasak Pempek Dos Ny. Liem (Kapal Selam dan Lenjer)

  1. Rebus air, garam dan kaldu bubuk sampai mendidih. Lalu kecilkan api. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata. Matikan kompor.
  2. Setelah agak dingin, pindahkan kedalam wadah yang cukup besar. Tambahkan telur dan aduk sampai rata.
  3. Kemudian tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diuleni menggunakan tangan sampai kalis. Jika dirasa tepung masih kurang, bisa ditambahkan lagi.
  4. Ambil adonan secukupnya. Jika ingin membentuk adonan kapal selam, bulatkan agak besar, lalu lubangi memanjang bagian tengahnya. Beri isian kuning telurnya saja, lalu rekatkan bagian pinggirnya. Jika bentuk lenjer, ambil adonan dan bentuk silinder.
  5. Didihkan air secukupnya. Lalu masukkan pempek dan masak kurang lebih selama 20 menit. Pempek akan mengembang saat direbus, jadi setelah proses merebus bisa langsung direndam dalam air biasa. Pempek akan jadi kecil lagi. Angkat dan tiriskan.
  6. Untuk membuat cuko. Haluskan bawang putih, cabai rawit dan gula merah. Lalu campurkan kedalam air, tambahkan asam jawa dan garam secukupnya. Rebus sampai mendidih, tes rasa. Jika kurang asam/manis bisa ditambahkan sesuai selera. Setelah sudah pas rasanya, matikan kompor dan biarkan agak dingin. Lalu saring.
  7. Untuk penyajian. Bisa langsung disajikan atau digoreng terlebih dahulu. Potong-potong pempek dan beri kuah cuko serta potongan timun.

Posting Komentar

0 Komentar