Resep Spesial Povitica Bikin Jadi Laper

Povitica.

Povitica Hello bunda, selamat datang. Pada artikel kali ini kita memiliki Resep Povitica. Resep kali ini memiliki 27 Bahan utama, dan 16 cara memasaknya. Yuk langsung kita praktekkan membuat Povitica.

Resep Povitica

  1. 1 butir telur.
  2. 150 ml susu cair.
  3. 1 sdt ekstrak vanilla.
  4. 200 gram tepung terigu protein tinggi.
  5. 100 gram tepung terigu protein sedang.
  6. 1/4 sdt garam.
  7. 40 gram gula kastor.
  8. 7 gram ragi instant.
  9. 35 gram butter salted.
  10. Filling :.
  11. 45 gram margarin.
  12. 4 sdm susu cair.
  13. 75 gram almond slice.
  14. 25 gram almond flour (tambahan saya).
  15. 2 sdm coklat bubuk.
  16. 1/4 sdt kayumanis bubuk.
  17. 1 butir kuning telur.
  18. 40 gram gula pasir.
  19. 40 gram selai coklat kacang crunchy.
  20. Egg wash :.
  21. 1 butir putih telur.
  22. 1 sdm susu cair.
  23. Icing :.
  24. 30 gram gula icing.
  25. 1/2 sdm air.
  26. 1/2 sdm air es.
  27. 1 sdm butter cream (tambahan saya).

Cara Memasak Povitica

  1. Sy mnta bantuan bread maker untuk membuat dough nya 🙏 masukkan telur, susu cair dan vanilla ekstrak kemudian tepung terigu, pojok kanan atas garam, pojok kanan bawah gula pasir, lubangi di tengah untuk ragi instant lalu klik ON (pilih mode “dough”) setelah 2 menit, masukkan butter dan tutup kembali, biarkan mengulen selesai dengan sendirinya. Povitica
  2. Setelah selesai, angkat adonan dan bulatkan. Tutup sama kain bersih, istirahatkan hingga mengembang 2x lipat (sy 15 menit).
  3. Sambil menunggu, Siapkan filling dengan meletakkan mentega dan susu cair di teflon, panaskan hanya sampai mentega leleh. angkat, sisihkan. Tuang ke blender : almond slice dan almond flour, coklat bubuk, kayumanis bubuk, gula pasir dan blender hingga berpasir, masukkan kuning telur.
  4. Dan masukkan juga campuran susu dan mentega leleh, blender lagi hingga seperti pasta. Tuang selai coklat kacang crunchy, aduk2 sampai rata. Sisihkan, siap untuk digunakan.
  5. Setelah dough mengembang 2x lipat, tuang ke table mat yang sudah ditaburi tepung. saya di meja kaca yang sudah dicuci bersih karena biar bebas tempat untuk melebarkan karena (kira-kira 1 m x 50 cm) uwoow panjang ya🙄 rasanya dh nyerah tak mungkin🤭 tp nyatanya bisa🥰 pokoknya tipis banget sampai keliatan jelas alasnya😢.
  6. Lebarkan/pipihkan dough hingga 100 cm x 50 cm, hati-hati memipihkannya, pelan-pelan tarik dan lebarkan dengan bantuan rolling pin, usahakan bisa memipihkannya setipis mungkin hingga bisa melihat alas melalui adonan tsb. Oleskan filling ke atasnya, jika filling terlalu kental bisa menambahkan susu cair panas, hingga dia bisa mudah dioleskan..
  7. Ratakan filling ke seluruh permukaan, gunakan spatula, sisakan hingga 1 cm di tiap sisi dough. Gulung dari sisi panjang dough, usahakan serapat mungkin, tightly, sehingga menjadi gulungan panjang (jd lebih dr 1 m 😱).
  8. Letakkan adonan di loyang loaf ukuran 22x10x7cm, tata dough dari bagian ujung sehingga membentuk 'U', putar haluan sehingga bagian lainnya juga berbentuk 'U' menindih 'U' yang di bagian bawah..
  9. Diamkan adonan tertutup serbet bersih hingga mengembang (sy 20 menit) hingga adonan mengembang setinggi loyang..
  10. Buat icing dengan mencampur bahan icing hingga konsistensinya runny eh berair, (sy tambahkan sedikit buttercream🤭) saya masukkan ke plastik agar mudah saat drizzle ke atas povitica.
  11. Panaskan oven suhu 180°C, 15 menit sebelum waktu proofing selesai. Oles adonan dengan egg wash, lalu panggang selama 15 menit suhu 180. Turunkan suhu jadi 150°C, dan lanjutkan memanggang selama 40 menit, bila permukaan terlalu cepat berubah warna jadi kecoklatan, tutup dengan aluminum foil (alhamdulillaah sy amaan).
  12. Setelah selesai, keluarkan dari oven biarkan tetap diloyang (sy keluarkan loyangnya) diatas kawat pendingin selama 30 menit,.
  13. Lubangi ujung plastik/piping bag, drizzle icing diatas roti. Siap dipotong.
  14. Potong2 roti hati2 dengan pisau roti..
  15. Siap sajikan. Untuk lama membuat povitoca ini : 1jam 30 menit jadi dough, 15 menit proofing untuk siap di olah dipipihkan hingga tipis ntah berapa lama itu (tergantung kecekatan tangan), sy ga sadar saking semangatnya🤭🙏 kemudian proofing sebelum masuk oven 20 menit. Panggang suhu tinggi 15 menit, lanjutkan turunkan suhu, panggang 40 menit. Total 3 jam.
  16. Nikmati layer2 yang memuaskan hati🥰 semangat mencoba💪😘🙏. Povitica

Posting Komentar

0 Komentar