Resep Coffee Roll Cake Terenak

Coffee Roll Cake.

Coffee Roll Cake Hello mom,, selamat datang di situs resep masakan ini. Pada artikel kali ini kita memiliki Resep Coffee Roll Cake. Resep kali ini memiliki 22 Bahan utama, dan 10 cara memasaknya. Yuk langsung kita praktekkan membuat Coffee Roll Cake.

Resep Coffee Roll Cake

  1. Bahan A.
  2. 4 kuning telur.
  3. 40 gr air panas (aku ganti dgn susu UHT hangat).
  4. 15 gr kopi bubuk instan (nescafe classic).
  5. 1/2 sdt pasta vanila (optional).
  6. 30 gr minyak sayur.
  7. 65 gr tepung terigu protein rendah (kunci biru).
  8. 10 gr maizena.
  9. Bahan B.
  10. 4 (120-140 gr) putih telur.
  11. 70 gr gula pasir.
  12. 1/4 sdt cream of tartar.
  13. Bahan Olesan/isi.
  14. 5 gr kopi instan dilarutkan dgn 25 gr whipping cream (baca note dikolom atas*).
  15. 120 gr whipping cream dingin.
  16. 15 gr gula halus (claris).
  17. 1 sdt rum.
  18. Bahan lapisan.
  19. 75 gr dark cooking chocolate (collata), potong kasar.
  20. 25 ml susu cair UHT.
  21. 13 gr margarin.
  22. 50 gr white cooking chocolate (collata), potong kasar.

Cara Memasak Coffee Roll Cake

  1. Siapkan loyang ukuran 25x30cm atau 26x26x4cm. Alaskan dasar loyang dengan kertas roti. Sisihkan. Panaskan oven disuhu 180 derajat celcius..
  2. Bahan A. Larutkan kopi dengan air panas. Aduk rata. Dinginkan. Masukkan minyak sayur kedalam kuning telur, aduk rata. Tuangkan larutan kopi yang telah dingin dan pasta vanila, aduk rata. Masukkan tepung terigu dan maizena kedalam adonan telur sambil diayak. Aduk rata. Sisihkan..
  3. Bahan B. Kocok putih telur dan cream of tartar dengan mikser kecepatan rendah. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil terus dikocok. Naikkan kecepatan mikser dari rendah ke sedang begitu gula pasir telah dimasukkan semua. Kocok sampai mengembang, mengkilap dan kaku (stiff peak) seperti gambar dibawah..
  4. Ambil 1/3 bagian putih telur, lalu masukkan kedalam adonan kuning telur sambil diaduk balik menggunakan whisk atau spatula. Aduk rata. Lakukan hal yang sama dengan 2 bagian lagi. Tuangkan adonan kedalam loyang, hentakkan loyang 2-3 kali untuk melepaskan gelembung udara..
  5. Panggang adonan kue selama 15-18 menitan di rak tengah. Cek kue dimenit 10. Lakukan tes tusuk. Jika tidak ada adonan basah yg menempel, tanda kue telah matang. Keluarkan dari oven. Diamkan kue didalam loyang selama 5-10 menit. Lalu keluarkan kue dr dalam loyang. Dinginkan diatas cooling rack..
  6. Bahan Isi. Kocok semua bahan sampai stiff peak..
  7. Oleskan tipis cream keatas kue yang telah dingin, jangan dioleskan seluruh kue ya sobat. Tujuannya supaya begitu kue digulung, creamnya tidak "tumpah"🙈. Supaya bolu gulungnya terlihat cantik begitu dipotong, beri cream yg banyak diujung bolu seperti gambar dibawah. Gulung kue sambil sedikit ditekan dan dirapatkan..
  8. Bungkus bolu dengan kertas roti. Rapatkan menggunakan penggaris, tekan-tekan dan padatkan lalu gulung bolu. Diamkan bolu dikulkas selama 30 menit supaya bentuknya steady. Setelah 30 menit, keluarkan bolu dan taruh diatas cooling rack..
  9. Bahan lapisan. Masukkan dark cooking chocolate, susu cair dan margarin kedalam wadah. Lalu tim/double boiler diatas api kecil sampai semua meleleh dan tercampur rata. Tuang keatas bolu gulung sampai semua permukaan terlapisi. Biarkan dingin..
  10. Tim white cooking chocolate. Masukkan kedalam plastik segitiga. Gunting ujung plastik. Semprotkan keatas lapisan coklat. Biarkan dingin. Potong-potong bolu dan siap untuk disantap :D.

Posting Komentar

0 Komentar